요즘에 묵은지가 정말 맛있는 계절인것 같아요. 적당히 신맛이 나서 흐믈해진 묵은지는 요리를 하기 딱 좋은 상태인데요. 여기에 어떤 것을 넣어도 정말 맛있는 음식이 되는것 같아요. 개인적으로 돼지고기를 넣어서 먹는것을 좋아하지만 고등어 같은 생선등과도 정말 잘 어울리는것 같아요. 김치찜은 배우김치를 물에 넣고 졸인 찜 요리라고 하는데요. 일단 김치가 약간 짜고 매운 음식이라 그런지 묵은지김치찜은 비교적 적은 양념으로 요리를 할수가 있기 때문에 매우 좋은 재료라고 생각이 드네요. 그리고 그냥 김치보다는 묵은지를 사용하게 되면 특유의 감칠맛으로 인해서 어떻게 요리를 해도 매우 맛있는 요리가 되는것 같네요. 묵은지와 신김치의 차이점에 대해서 많이들 모르시는 것 같은데, 일반 신김치와도 차이가 있는데 신김치가 숙..