달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 ‘알리신’ 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있다고 하는데요. 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에서 자라지만, 최근에는 수요가 많아지면서 하우스 재배가 일반화되어 사시사철 맛볼 수 있는 식재가 되었다고 하네요. 달래는 독특한 맛과 향을 가지고 있는 채소로, 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷한 것이 특징인데요. 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이나 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이라고 하네요. 그리고 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있으며, 특히 철분이 많이 포함되어 있는 식재료 라고 해요. 그래서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고, 여성 질환과 빈혈을 예방해 준다고 하네요. 이런 달래는 돼지고기와 함께 섭취하면 효능이 좋다고 해요. 비타민, 무..