부추는 남성들에게도 매우 좋고, 여성들에게도 좋은 채소로 맛도 달달하니 좋아서 여러 요리에도 정말 잘 활용이 되는데요. 개인적으로 부추전을 해서 먹는것을 가장 좋아하는 편이에요. 부추전에 집에 굴러다니는 새우를 넣으면 더욱더 맛있는 새우 부추전이 완성이 되기도 하는데 초간장에 찍어 먹으면 정말 그 조합이 매우 좋은 음식이죠. 부추전은 부추와 채 썬 당근, 어슷하게 썬 풋고추에 밀가루 반죽을 섞어 식용유를 두른 팬에 둥글납작하게 지진 것을 말하는데요. 초간장을 곁들여 내는 것이 일반적이죠. 경남에서는 부추, 방아잎, 풋고추, 붉은 고추에 밀가루 반죽(밀가루, 치자물, 소금)을 잘 섞어 들기름에 둥글납작하게 지지며 국간장으로 간을 하기도 하고, 홍합, 조개, 오징어, 새우 등의 해물과 달걀을 넣기도 하는 등..