한국요리중에서 매우 화려하지만 은근 만들기 쉬운 음식이 있다면 바로 연포탕이 아닐까 싶어요. 낙지는 연체동물문 낙지과 낙지속에 속하는 해산동물로 연체동물 중 체제가 가장 발달한 무리 가운데 하나인데요. 낙지는 저칼로리 스테미나 식품으로 콜레스테롤을 억제하며 단백질, 비타민 B2, 인, 철 등의 무기질 성분이 많아 빈혈예방 효과를 가지고 있다고 해요. 강장제이자 흥분제에 속하는 것으로 일제가 2차대전 말기 가미가제 특공대원들에게 흥분제 대신 먹였다는 것이 바로 타우린이며, 낙지에는 타우린이 34%나 들어있다고 해요. 다산 정약용의 형 정약전이 지은 《자산어보》에서는 영양부족으로 일어나지 못하는 소에게 낙지를 서너 마리 먹이면 거뜬히 일어난다는 글귀를 볼 수 있는데요. 광활한 갯벌에서 자란 낙지는 부드럽고 ..