콘치즈는 주요 횟집이나 술집에서 사이드로 나오는 요리로 통조림 옥수수에 소금, 설탕, 후추 등으로 간을 하고 모차렐라 치즈와 마요네즈를 옥수수와 섞어 오븐이나 팬에 익힌 요리죠. 보통 위에 치즈를 또 얹어 녹을 때까지 익히는 것이 일반적이죠. 취향에 따라 당근, 파프리카 등의 부재료를 섞기도 해요. 아직 치즈도 없이 그냥 마요네즈만 얹어내는 곳도 있다는데, 사실 원래는 마요네즈와 콘으로만 만들었고, 치즈는 나중에서야 추가된 것이라고 하네요. 모짜렐라 치즈를 많이 쓸 수록 맛있지만 마요네즈 없이는 그 독특한 맛이 나지 않죠. 옥수수도 직접 조리하는 게 아닌 통조림 스위트콘을 써야 제 맛이 나요. 옥수수, 마요네즈, 치즈라는 서구권에서 친숙한 재료들을 단순하게 조리한 요리건만 정작 현대 한국에서 만들어져 보..
