토마토소스는 사실 이탈리아 요리의 기본이라고 해도 과언이 아닌데요. 돼지고기 또는 생선 및 가금류 요리에 주요 사용되는 토마토 소스는 특히 이태리 요리인 파스타 및 피자 소스의 밑 재료로 많이 이용되고 있어요. 남녀노소 누구라도 좋아하는 소스이기 때문에 직접 만들어 먹는 것도 좋은것 같아요. 다른 소스에 비해 입자가 크고 거칠며, 끈적거리지 않고 토마토 자체로 농도를 유지할 수 있어서 좋은것 같아요. 좋은 토마토 소스를 만들기 위해서는 다른 재료나 향신료도 중요하지만 주재료가 되는 토마토 자체의 맛이 시거나 떫지 않고, 너무 달지도 않아야 한다고 하네요. 토마토 소스를 만들 때 기본이 되는 재료에 토마토 펄프(tomato pulp), 토마토 퓌레(tomato puree), 토마토 페이스트(tomato p..