어릴때부터 정말 좋아하던 음식 중 하나가 바로 함박스테이크인데요. 원래 정확한 명칭은 햄버그 스테이크라고 하네요. 햄버그 스테이크(Hamburger Hacksteak, Hamburg Steak)는 쇠고기를 갈은 후 뭉쳐서 만든 스테이크이다. 프리카델레르의 일종이라고 해요. 스테이크 중에서 가장 많이 익히는 스테이크이며, 대한민국과 일본에서는 일본식 발음인 함박 스테이크(ハンバーグ)라고 부르는 것이 한국에 들어왔다고 해요. 떡갈비와 비슷하다는 점이 특징이죠. 함박 스테이크는 원래 몽골이 고기를 연하게 하기 위해 안장에 넣어 다녔다는 이야기를 가지고 있어요. 그 후 이동에 용이하게 고기를 갈던 것이 유라시아 전역에 퍼지게되었다고 하네요. 갈은 고기를 뭉쳐 한 덩어리로 익혀 먹는 요리법이 흑해, 지중해 지역을..