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이번에 윤식당2 보셨나요? 윤식당2에서는 이전무의 경영 감각과 함께 박서준 알바생의 성실함으로 인해서 전작보다 뛰어난 시청율을 자랑하고 있는것 같아요. 일단 엄청난 힐링이 되는 프로그램이라 그런지 남녀노소 가리지 않고 좋아하는것 같더라구요.
그런데 이번 방송에선 LA갈비가 나와서 다시한번 히트를 칠 예감이 들었는데요. 오늘은 윤식당2 갈비 레시피에 대해서 알아볼까 해요.
장장 사흘에 걸친 대기획이었는데 바로 윤식당표 LA갈비에요. 결과는 대 실패로 이어졌는데 이유는 너무 짠 갈비 가 문제가 되었죠. 그래서 윤식당 2 갈비 레시피를 수정하게 되었는데요.
윤식당2 간장소스 레시피 같은 경우는 전작에서 나왔던 마더소스를 응용한 레시피였어요. 마더소스 레시피는 물2 + 간장2 + 다진마늘 1/4 + 설탕 1 + 후추 1ts + 양파 1개, 사과 혹은 배 2/3을 믹서에 넣고 갈아주시면 되는데요. 닭강정에서는 이런 마더소스와 올리고당을 1:2로 섞어서 사용을 했어요.
이런 마더소스를 이용하여 LA갈비를 30분간 자작하게 재웠고, 야채들은 적당히 잘라서 팬에 구웠더라구요. 전작 불고기에서 엄청난 선전을 했기 때문에 짠맛만 줄인다면 당연히 성공은 보장을 하지 않을까 싶네요.
짠맛을 줄이니 맛이 없을수가 없겠죠. 일단 간장양념과 고기의 조화는 맛있지 않을수가 없는거 같네요. 단짠조화의 완벽함이라고 해도 과언이 아닐듯 하네요. 이번 윤식당 2 갈비 레시피 역시 완벽할듯 해요.
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