볶음밥은 재료에 따라서 여러가지 명칭이 있는데 원래 중국말로는 챠오판이라고 한다고 해요. 달걀 볶음밥은 단화차오판[蛋花炒飯], 고기 볶음밥은 러우차오판[肉炒飯], 완두 볶음밥은 칭더우차오판[靑豆炒飯], 3가지 재료로 만든 볶음밥은 싼셴차오판[三鲜炒飯], 10가지 재료로 만든 볶음밥은 스징차오판[什景炒飯], 전복 볶음밥은 바오위차오판[鮑魚炒飯] 등으로 불린다고 하네요. 차오판을 만드는 기본재료가 되는 밥은 중국 본토에서 생산되는 끈기가 없는 쌀이라야 기름에 볶았을 때 밥알이 한알한알 떨어져 볶음밥을 맛있게 만들 수가 있다고 해요. 그러므로 보통 쌀로 밥을 지을 때는 고슬고슬하게 짓는 것이 볶음밥을 만들때 무엇보다도 중요한 부분이라고 할수가 있죠. 볶음밥을 하는 요령은 라드로 볶는 것이 가장 맛이 있다고 해..