알리오 올리오는 올리브유에 마늘 향을 내고 매운 페페론치노를 부셔 넣어 만든 스파게티로 올리오 에 페페론치노는 파스타 소스 중에서도 가장 간단한 소스라고 할 수 있는데요. 매운 고추를 많이 먹는, 아브루초나 바실리카타 등 이탈리아 남부 사람들이 즐겨 먹는 요리로 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이죠. 사실 그다지 특별한 맛이 없기 때문에 우리 입맛에는 약간 실망스럽기도 하지만 메인요리를 먹기 전에 간단히 입맛을 돋우기에는 제격인 메뉴라고 할수가 있는데요. 이탈리아 가정에는 어느 집에나 올리브유와 마늘, 페페론치노가 늘 있기 때문에 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 요리 중 하나가 바로 알리오 올리오라고 할수가 있죠. 소스에 별다른 재료가 들어가지 않기 때문에 질 좋은 올리브유를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있는..