개인적으로 매콤한 요리들을 좋아하는데 이런 매콤한 음식 중에 하나가 바로 닭발인것 같아요. 닭발을 주문할때에는 여러가지 다른 음식들과 함께 먹는것을 좋아하는데 그 중에 하나가 바로 오돌뼈볶음이죠. 오돌뼈는 돼지의 갈비뼈 끝에 위치한 연하고 맑은 색의 늑연골 부위를 말하며, 씹히는 소리를 따서 오도독뼈라고도 불리는 데요. 갈비뼈 끝의 늑연골 부분은 삼겹살과 함께 갈비뼈에서 분리되는데, 삼겹살을 먹을 때 흔히 볼 수 있는 하얀 뼈 부분이 바로 오돌뼈라고 하더라구요. 이 부분으로 오돌뼈볶음을 만드는 거에요. 크기나 무게는 돼지에 따라 조금씩 다르나, 한 마리에서 볼 수 있는 늑연골 부위는 일반적으로 길이 40cm에 무게는 180g정도 나간다고 해요. 오돌뼈는 씹을수록 고소한 맛이 나는 것이 특징이며, 주로 오..