이번 주 TVN 윤식당2 불고기비빔밥 제육비빔밥 레시피 정보가 공개가 되어서 화제가 되었는데요. 역시 이번에도 엄청난 군침을 돌게 만들엇던것 같더라구요. 이번 윤식당2 역시 많은 이들에게 사랑을 받고 있는데요. 윤식당2 스페인 촬영지 테네리페 섬 가라치코에서 운영한 2호점에서의 메인 메뉴인 한국인의 소울푸드를 세계적으로 알리기 위해 야심차게 준비 된 불고기비빔밥 제육비빔밥 레시피를 한번 정리 해볼까 해요.
윤식당2 1회에서는 처음 유럽인들에게 맛평가를 받았는데 약간의 시행착오도 있었지만 재정비를 하여 본격적으로 오픈을 했었을때 손님들에게 긍정적인 평가를 받게 되었던것 같네요. 그런데 원래 불고기 비빔밥이 정말 맛있기는 하죠. 싱그러운 야채들과 다른 재료들이 골고루 섞어서 먹는 비빔밥은 정말 몸에도 좋고 맛도 좋게 만드는것 같아요.
먼저 기본밥인 육수밥을 만들기 위해서는 다시마와 멸치를 넣고 끓인 뒤 팔팔 끓으면 체에 걸러 주세요. 밥에 멸치가 들어가지 않도록 말이죠.
그리고 끓인 육수와 물을 섞어서 밥을 만들어 주세요.
채소는 시금치, 파프리카, 애호박, 상추, 양파, 버섯, 당근을 준비했는데 야채들은 스페인에서 구하기 쉬운 재료들을 선정하였더라구요. 그리고 각종 채소는 잘 씻은 뒤에 얇게 채를 썰어 준비를 해주세요.
그리고 야채들을 볶은때에는 약간 소금을 넣어서 간을 해주세요. 밥에 나중에 양념을 넣어서 비벼 먹는다고 해도 야채에 간이 되어서 야채를 먹을때에도 그렇게 싱겁지 않게하고, 비빔장은 밥에 간을 한다고 생각을 하면 될듯 하네요 .
소고기양념 고추장양념은 다진마늘 ½, 배즙 1 T, 후추 조금, 진간장 2 T, 설탕 1 T, 맛술 1 T를 잘 섞어 주면 소고기 양념을 만들어 주시고, 소고기를 넣어서 조물조물 버부려 주세요.
그리고 매콤한 제육비빔밥을 만들어주는 제육양념은 배즙 2 T, 설탕 2 T, 다진마늘 1 T, 고춧가루 1T, 고추장 4T, 진간장 1 T, 맛술 1 T를 잘 섞어서 돼지고기에 양념이 잘 배도록 조물 조물 버무려 주세요.
그리고 마지막에는 시금치를 데치고 무쳐주어야 하는데요. 데친 시금치를 찬물에 헹궈서 물기를 꽉 짠 뒤에 국간장 1T, 후추살짝, 다진마늘T, 참기름 1T, 참깨를 으깨 넣어 조물 조물 버무려 주세요.
마지막으로 비빔밥용 간장 소스는 살짝 끓여 주고 비빔밥용 고추장 소스는 살짝 볶아서 준비 해주시면 됩니다. 이렇게 윤식당2 메뉴 중 메인에 해당하는 비빔밥 레시피를 정리해 보았는데요. 정말 맛있을듯 해요.
윤식달 길리섬에서는 불고기가 대세를 이루었는데 이번에는 비빔밥 열풍이 일어날듯 하네요.