요즘에 가지가 제철이라 그런지 굉장히 가지들이 달달한것이 특징이더라구요. 그리고 가지가 저렴하게 구매가 가능해서 그런지 일주일 내내 가지만 먹어도 충분할 정도라고 하는데요. 그래서 오늘은 가정에서 쉽게 만드는 마파가지 덮밥을 만들어 볼까 해요. 마파가지는 중국의 마파두부를 응용한 조리법인데요. 마파두부는 중국의 사천지방에는 한국의 칼칼한 맛의 음식과 비슷한 음식이에요. 마파두부는 중국의 문화대혁명 이후 한때 ‘마랄두부(麻辣豆腐)’라는 이름으로 불리기도 하였지만, 여전히 ‘마파두부’라고 불리고 있어요. 매콤한 양념에 돼지고기와 두부가 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛을 지니고 있는 마파두부는 사천 지방을 대표하는 음식 중 하나라고 하네요. ※ 마파가지 덮밥 만들기 재료 : 가지 1개, 밥 2공기, 각..