부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫은 맛을 내는 채소인데요. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이라고 해요. 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다고 하는데 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이라고 해요. 부추는 마늘과 비슷한 강장 효과를 가지고 있다고 하는데 그래서 남녀 노소 누구에게나 도움이 많이 되는 식품이라고 해요. 부추는 기후적응성이 좋아서 봄부터 가을까지 수확되는 연중 채소인데요. 겨울 빼고는 모두 부추철이라 시기를 가지지 않는다고 해요. 개인적으로 부추는 한단을 사면 남편이랑 둘이서만 먹는거라 그런지 많이 남게 되는데, 부추를 정말 많이, 빠르게 먹을수가 있는 것이 바로 훈제오리 부추무침과 중국식 부추만두가 아닐까 싶어요. 훈제오..