소고기장조림은 남녀노소 그 누구도 매우 좋아하는 음식 중에 하나인데요. 개인적으로 장조림과 김치 그리고 김과 함께 먹으면 밥은 정말 무한대로 먹을수가 있는것 같네요. 그래서 오늘은 소고기장조림 맛있게 하는법에 대해서 한번 알아볼까 해요. 장조림은 옛날 중국의 침장법(沈藏法)에서 유래된 것으로 보여진다라고 해요. 고전인 권128 오례길례서례(五禮吉禮序例) 찬실도(饌實圖)에 담해(醓醢)라는 것이 있는데, 이 담해는 쇠고기를 잘게 썰어서 간장에 넣어 만든 장조림이라고 하네요. 이러한 담해가 오늘날의 장조림으로 변한 시기는 분명하지 않다고 해요. 이런 소고기장조림을 만드는 법은 쇠고기의 기름기가 적은 부위인 홍두깨살을 크게 덩어리지게 잘라서 물을 붓고 끓여서 젓가락이 들어갈 정도로 무르면 생강·마늘을 납작하게 ..