전은 싫어하는 사람들이 거의 없을것 같은데요. 전이란 재료를 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 묻혀 기름에 지진 음식으로 한국 전통의 음식 중에 하나죠. 제사날이나 혹은 잔치날에 빠지지 않는 음식 중에 하나인데요. 그렇다면 과연 전 예쁘게 부치는법 어떻게 해야 할까? 궁중에서는 전유화(煎油花)라고 쓰고 전유어라 읽으며 보통 저냐·전·지짐개라고 한다고 해요. 『시의전서(是議全書)』 제물부에서는 전유어를 제수(祭需)로 쓸 때에는 간남(肝南)이라 한다고 하였다고 하네요. 간남은 간적의 남쪽에 놓이므로 붙여진 명칭이에요. 『아언각비(雅言覺非)』에서도 “간남이란 예전의 수자(羞胾)이다. 그 선(膳)이 놓이는 줄이 간번(肝燔)의 남쪽에 있으므로 간남이라고 한다.”고 하였어요. 또, 옷을 입히지 않고 연결제를 재료에 섞어 ..