이탈리아의 대표적인 요리라고 한다면 바로 파스타를 들수가 있는것 같아요. 파스타 중에서도 가장 일반적이고 기본적인 메뉴는 바로 까르보나라 스파게티인데요. 레스토랑 어디에서도 항상 빠지지 안는 메뉴 이기도 하죠. 크림소스로 만든 파스타 요리 중 가장 많이 알려진 카르보나라는 베이컨, 치즈, 달걀노른자를 이용해 만들기 때문에 부드러운 맛이 인상적인 메뉴에요. 이탈리아어로 ‘Carbone'는 ‘석탄’ 이라는 의미로 중부 이탈리아에 위치한 라치오지방의 음식이라고 해요. 원래는 아페니니 산맥에서 석탄을 캐던 광부들이 오랫동안 보존할 수 있도록 소금에 절인 고기와 달걀만으로 만들어 먹기 시작한 것이 카르보나라의 시초라고 하네요. 광부들이 이 음식을 먹다가 몸에 붙어 있던 석탄가루가 접시에 떨어진 것에 착안해서 굵게..