단무지는 정말 간단하게 먹을수가 있는 반찬 중에 하나에요. 아삭한 식감은 물론이고, 라면이나 국과 함께 먹어도 매우 맛있고, 또한 김밥에 넣어서 먹어도 정말 맛있는 것이 단무지죠. 그래서 이런 단무지를 이용하면 쉽게 반찬 하나를 뚝딱 만들수가 있는것 같아요. 단무지는 다쿠안이라고도 하는데요. 무를 소금과 등겨를 혼합한 등겨소금에 절인 것으로, 한국의 짠지와 비슷한 저장식품 중에 하나라고 하네요. 단무지에는 가을무를 말려 겨울에 담가 장기간 익히는 겨울 단무지와, 여름에 생무를 1주일 가량의 단기간에 담가 익히는 여름 단무지의 2가지가 있다고 하는데 아무래도 무는 가을무가 맛있기 때문에 장기간 익히는 겨울 단무지가 더욱더 맛있지 않을까 싶네요. 여름 무는 물이 많긴 하죠. 겨울 단무지는 잎이 달린 채로, ..