운동을 매우 좋아하는 이들에게 가장 좋은 음식이라면 바로 닭가슴살이 아닐까 싶은데요. 가슴살은 닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 뒤덮고 있는 근육이죠. 닭고기 부위 중 가장 살코기의 양이 많고 뼈를 포함하지 않는 특징이에요. 가슴살은 백색근섬유로만 이루어져 있어 육색이 옅은 핑크색 또는 백색을 띄는 고기부위에요. 이 부위는 근섬유다발이 가늘고 부드럽게 일정한 방향으로 뻗어 있는데요. 가슴살은 닭고기 부위 중 지방함량이 가장 적은 대신 단백질을 가장 많이 함유하고 있는데, 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산을 소고기보다 풍부하게 포함하고 있기 때문에 다이어트에 매우 좋은 식재료 중에 하나에요. 가슴살은 지방함량이 거의 없고 단백질이 풍부해 칼로리가 낮으며 고기의 맛이 매우 담백하죠. 하지만 백색근섬유로만 구성되..