집안에서 매일매일 밥상을 차리는 것은 여간 힘든일은 아닌데 그래서 소불고기를 재워 놓으면 금방 뚝딱 좋은 한상차림을 만들수가 있게 되는것 같아요. 불고기는 쇠고기를 양념에 재우고 야채를 넣고 자작하게 만든 한국의 전통 요리인데요. 돼지고기로 만든 것은 따로 돼지불고기라고 한다고 해요. 구이에는 결합조직이 적고 지방이 조금씩 산재해 있는 고기가 맛이 있고 연하기 때문에 안심이나 등심 등의 부위가 가장 많이 사용이 되고 있어요. 불고기는 고구려의 맥적(貊炙)에서 유래한 것으로 알려져있는데, 맥적은 양념한 고기를 꼬치에 꿰어 불에 구워 먹는 음식이라고 해요. 이후 고려시대에 불교가 국교로 지정되면서 육식을 금하는 풍습에 따라 잠시 사라졌다가, 고려 말기에 몽골의 지배를 받으면서 설하멱(雪下覓)이라는 음식으로 ..