한국인치고 불고기를 좋아하지 않는 이들이 있을까요? 외국인들도 이런 소불고기는 매우 좋아하는데 불고기는 수천 년 전부터 먹어온 전통 한식으로 조상들의 다양한 지혜가 담긴 바비큐 요리라고 해요. 불고기는 얇게 썬 쇠고기를 양념장에 무쳐서 석쇠에 구워 먹는 음식을 말하는데요. 예전에는 너비아니라고 불리기도 했다고 해요. 너비아니란 궁중과 서울의 양반집에서 쓰던 말로 고기를 넓게 저몄다는 뜻이다. 기호에 따라 조금만 익히거나 바싹 구워서 먹기도 해요. 불고기는 우리나라의 전통 고기구이는 맥적(貊炙)에서 유래되었다라는 설이 가장 강력해요. 맥은 지금의 중국 동북 지방을 가리키는 말로 옛날에는 고구려를 지칭하는 말이죠. 맥적은 고기를 꼬챙이에 꿰어서 불에 굽는 음식인데 석쇠가 나온 이후로는 꼬챙이에 꿸 필요가 없..
