오징어는 정말 다양한 사람들이 좋아하는 음식 중에 하나인데요. 전 세계인들이 사랑하는 식재료 중에 하나인것 같아요. 전 세계 바다에 수많은 오징어 종이 있고, 한국에서 지중해에 이르기까지 그 다양한 오징어를 즐기는 나라가 한둘이 아니지만, 일본인들은 전 세계 오징어 포획량의 절반을 먹어치운다고 하네요. 모든 오징어는 몸체의 빈 공간 안에 중심 뼈가 있는데, 쉽게 제거할 수 있도록 되어 있죠. 종에 따라 조리 방법과 레시피가 다양한 것도 인상적인데요. 사시미로 먹거나, 튀겨서 템푸라를 만들거나, 그릴에 구워 데리야키로 먹는 것이 인기가 높다고 해요. 가볍게 익히면 부드러운 질감을 보존할 수 있으며, 너무 익히면 쫀쫀해지기 때문에 적당히 익히는 것이 중요해요. 오징어는 여느 어패류에 비해 2~3배나 많은 타..