훈제오리는 소금에 절인 오리를 참ㄴ나무 장작불에 훈제라여 구워먹는 요리인데 요즘에는 시중에서도 쉽게 만나볼수가 있어서 정말 좋아요. 그리고 다양한 요리로 활용이 가능해서 저희 집에서도 종종 사다가 먹는 재료 중에 하나에요. 오리를 훈제하여 먹는 방식은 오리고기 특유의 노린내를 잡고 균일한 맛의 질을 보장하며, 보관 기간을 늘린다라는 장점을 가지고 있어요. 하지만 오리고기 특유의 쫀득하고 고소한 맛의 풍미를 살리지 못하고 있다는 평을 받기도 하죠. 그래도 오리로스는 진짜 오리가 냄새가 나는 경우들이 있어서 진짜 못먹겠다 싶을때도 있는데 훈제오리는 정말 잘 먹을수가 있어서 좋은것 같아요. 시중에 나온 제품에는 뼈를 제거한 훈제 통 오리와 슬라이스 된 제품이 있어서 좋아요. 훈제 통 오리를 그대로 오븐에 구워..