슥삭슥삭 연필글씨

매운 갈비찜은 남편의 최애 메뉴 중에 하나인데요. 저도 정말 좋아하는 음식이기도 해요. 일단 부드러운 갈비살과 더불어 매콤한 맛의 국물에 밥을 슥슥 비겨 먹어도 정말 좋은것 같아요. 그래서 오늘은 매운 갈비찜 황금레시피에 대해서 알아볼까 해요. 소갈비나 돼지갈비를 간장에 재워 짭짤하면서 달콤한 맛이 나도록 조리한 음식으로, 밥반찬은 물론 술안주로도 먹기에 좋은 음식이라고 해요. 주재료인 갈비는 소와 돼지의 등뼈 부분과 이에 붙어있는 살코기 부위를 가리키는 식재료로, 지방이 적고 근육이 많아 쫀득하고 감칠맛이 나는 게 특징이에요. ※ 매운 갈비찜 황금레시피 재료 : 소갈비 600g, 무, 양파, 청양고추, 청주 / 양념 재료 : 간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 매실액, 다진파, 배즙, 소금, 후춧가루,..

백순대볶음은 개인적으로 정말 좋아하는 음식 중에 하나인데요. 들기름에 달달 볶아서 먹고, 나중에 밥까지 볶아서 먹으면 진짜 꿀맛인 음식 중에 하나인것 같아요. 원래는 신림 순대타운에서 정말 많이 먹지만 오늘은 집에서 쉽게 하는 백순대볶음 만드는법에 대해서 알아볼까 해요. 신림을 대표하는 음식 중에 하나라고 한다면 바로 백순대볶음인것 같아요. 신림에서 30년 이상을 산 남편에게 백순대볶음은 중고등학교때 친구들과 함께 먹는 추억들도 있고, 친구들 중에서 꼭 한명은 이 신림 순대타운에서 알바를 하기도 했다고 하는데요. 그래서 추억의 음식 혹은 질리는 음식 중에 하나이기도 하다고 하네요. ※ 백순대볶음 만드는법 재료 : 순대, 곱창, 당면, 양파, 당근, 대파, 양배추, 버섯, 통마늘, 깻잎, 청양고추, 식용유..

비프스튜는 마치 한국의 찌개와 비슷한 요리라고 생각을 하면 되는데요. 토마토나 레드와인에 소고기와 야채들을 넣고 뭉글하게 끓인 요리라고 생각을 하면 될것 같아요. 개인적으로 매우 좋아하는 요리 중에 하나이기도 하고, 또한 시그니터 요리이기도 해서 오늘은 비프스튜에 대해서 이야기를 해볼까 해요. 비프스튜는 쇠고기와 채소, 부케가니를 넣고 은근한 불에 푹 끓여 익힌 요리로서 우리나라의 찜류에 해당하는데요. 재료에 따라 쇠고기스튜(Beef Stew), 돼지고기스튜(Pork Stew), 텅스튜(Tung Stew) 등이 있으며, 그 중 비프스튜가 가장 많이 알려져 있는 요리이죠. 스튜는 사태 등 질긴 부위의 고기요리법으로 적합한 방법이며 사용한 소스에 따라 화이트 스튜(White Stew)와 브라운 스튜(Brow..

홍합은 정말 저렴하기도 하고, 그리고 맛도 좋아서 그런지 은근 집밥에 잘 올라오는 요리 중에 하나인데요. 하지만 항상 하는 요리라고 하면 홍합탕, 혹은 홍합찜, 홍합스튜, 특별하다면 홍합을 넣은 빠에야 정도일것 같더라구요. 그래서 오늘은 정말 특별한 레시피를 준비했는데요. 전에 잡지에서 본 요리에요. 개인적으로 이 홍합요리는 와인과 무척이나 잘 어울리는 요리라고 생각을 하는데요. 좀더 더 응용을 해서 만들어 보고 싶은 생각도 들었어요. 위에 치즈를 올린다던지, 혹은 위에 소스를 더 올린다든지 해서 말이에요. 그리고 이 요리는 마늘바게트를 좋아하는 이들에게는 더욱더 좋아하는 요리라고 할수가 있을것 같네요. ※홍합요리 추천 재료 : 홍합, 화이트와인, 다진마늘, 소금, 버터, 빵가루, 파슬리 뭐랄까 막 근사..

남편의 최애 메뉴라고 한다면 바로 옛날통닭인데요. 그래서 집에서 몇번 튀겨준적들이 있어요. 그런데 이번에 인스타를 보다가 혼쭐난 통닭이라는 것이 있어서 한번 만들어 보았어요. 혼쭐난통닭은 매운 맛을 좋아하는 남편에게 정말 적당한 음식이 아닌가 싶은데요. 그리고 원래 다른 통닭들은 염지를 하는데 염지를 할때 약간 매콤하게 하는 것이라고 생각을 하면 좀 쉽지 않을까 싶네요. 그래서 염지를 하고 좀 숙성을 시켜 놓는 것이 더욱더 좋은것 같네요. 그런데 한가지 단점이라면 통닭을 튀긴 기름을 전혀 재활용을 하지 못한다는 점이에요. ※ 옛날통닭 튀기는법 _ 혼쭐난 통닭 재료 : 설탕 1, 고춧가루 2, 가레가루 1, 마늘 1, 미림 2, 간장 2, 소금 1/2, 후추, 페페로치니, 닭 1마리, 대파 1개, 통마늘 ..

설빙에서 정말 좋아하는 메뉴가 있는데 바로 쌍쌍치즈 가래떡이에요. 치즈도 좋아하고, 가래떡도 좋아해서 그런지 자주 먹는 간식 중에 하나인데 이게 만들기 은근 쉬워서 그런지 집에서 만들어 먹기에도 좋아요. 설빙 가래떡 만들기는 요즘 트렌디한 느낌을 주는 디저트이기도하고, 어른들에게도 인기가 좋은 디저트 중에 하나에요. 가래떡을 좋아하는 아빠에게 만들어 주었는데에도 진짜 맛있다면서 한번 더 해달라고 하더라구요. 아빠가 떡을 좋아해서 냉동실에 항상 구비가 되어 있는 메뉴가 바로 가래떡이라 그런지 진짜 쉽게 만드는것 같네요. ※ 설빙 가래떡 만들기 재료 : 가래떡, 꿀, 버터, 모짜렐라 치즈, 체다치즈, 파마산가루, 파슬리 설빙 가래떡 만들기에서 가장 중요한것은 꿀과 체다치즈라고 생각을 하는데요. 꿀과 체다치즈..

집에서 못만드는 것이 거의 없다고 생각을 하는데요. 남편이 그 중에 하나 좋아하는 메뉴가 있다면 바로 우동 만들기가 아닐까 싶네요. 그래서 오늘은 맛있는 우동 만들기 해볼까 해요. 우동의 기본은 쯔유인데 쯔유도 한번 만들어 보았어요. 우동 만들기 쯔유 같은 경우는 백성생이 만들었던 쯔유를 사용했는데요. 사실 쯔유에 어떤것들이 들어가는지 몰라서 만들지는 못했었는데 백선생에서 정말 자세히 나와서 그런지 그것을 참고하여 만들어 났었어요. 여름에는 쯔유를 만들어 놔서 차갑게 냉장고에 넣어두면 여름 한동안은 그냥 사용을 해도 좋더라구요. ※ 우동 만들기 쯔유 재료 : 양파 1개, 대파 1개, 멸치 한줌, 가쓰오부시 한줌, 생강 한톨, 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 1과1/2컵 1) 대파와 양파를 잘 씻어서 준비해주..