슥삭슥삭 연필글씨

몇일전에 정월대보름이었는데요. 이때에는 부럼과 함께 나물반찬으로 밥을 먹는것이 일반적이죠. 정월대보름은 상원(上元)이라고도 하는데, 세시 풍속에서는 가장 중요한 날이며, 설날만큼 비중이 크다고 할수가 있어요. 1년을 통해 보면 정월대보름에 가장 많은 세시 풍속이 몰려 있다고 해요. 특히 정월대보름의 풍속은 농경 생활의 예행 연습과 밀접한 관련을 가지고 있는데, 정월대보름은 농한기가 마무리되는 시점이기 때문이라고 해요. 정초가 되면 윷놀이를 하고 연을 날리며 한동안 쉬는 시간을 보내고, 정월대보름이 지나면 농사 준비를 하게 되죠. 연날리기도 정월대보름이 지나면 하지 않는 것이 관례라고 해요. 그래서 농한기의 마지막에 속하는 정월대보름에는 농사를 짓는 예행 연습이나 그해 농사의 풍흉을 점쳐 보거나 농사철의 ..

한국인들이 밥 다음으로 좋아하는 음식이라면 바로 국수가 아닐까 싶은데요. 아빠의 최애음식이 바로 칼국수이기 때문에 어릴때부터 국수를 정말 좋아했던것 같아요. 그리고 국수 중에서는 국물이 있는 국수가 있고, 비빔국수가 있는데요. ‘국수비빔’ 또는 ‘골동면(骨董麵)’이라고도 하는데, 골동이란 뒤섞는다는 뜻을 가지고 있기 때문이라고 해요. 『동국세시기』·『시의전서(是議全書)』·『부인필지(夫人必知)』 등에 기록되어 있고, 현재 일반 가정에서도 자주 만들고 있는 음식이라고 해요. 만드는 법은 다진 쇠고기를 양념하여 볶고, 채친 오이는 소금을 뿌려서 절였다가 헹구어 꼭 짜서 센 불에서 참기름에 볶고, 불려놓은 표고버섯도 채쳐 간장과 참기름에 볶는다고 해요. 마른 국수를 삶아 건져 물기를 뺀 다음 준비한 재료들을 섞..

달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 ‘알리신’ 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있다고 하는데요. 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에서 자라지만, 최근에는 수요가 많아지면서 하우스 재배가 일반화되어 사시사철 맛볼 수 있는 식재가 되었다고 하네요. 달래는 독특한 맛과 향을 가지고 있는 채소로, 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷한 것이 특징인데요. 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이나 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이라고 하네요. 그리고 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있으며, 특히 철분이 많이 포함되어 있는 식재료 라고 해요. 그래서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고, 여성 질환과 빈혈을 예방해 준다고 하네요. 이런 달래는 돼지고기와 함께 섭취하면 효능이 좋다고 해요. 비타민, 무..

오징어는 정말 다양한 사람들이 좋아하는 음식 중에 하나인데요. 전 세계인들이 사랑하는 식재료 중에 하나인것 같아요. 전 세계 바다에 수많은 오징어 종이 있고, 한국에서 지중해에 이르기까지 그 다양한 오징어를 즐기는 나라가 한둘이 아니지만, 일본인들은 전 세계 오징어 포획량의 절반을 먹어치운다고 하네요. 모든 오징어는 몸체의 빈 공간 안에 중심 뼈가 있는데, 쉽게 제거할 수 있도록 되어 있죠. 종에 따라 조리 방법과 레시피가 다양한 것도 인상적인데요. 사시미로 먹거나, 튀겨서 템푸라를 만들거나, 그릴에 구워 데리야키로 먹는 것이 인기가 높다고 해요. 가볍게 익히면 부드러운 질감을 보존할 수 있으며, 너무 익히면 쫀쫀해지기 때문에 적당히 익히는 것이 중요해요. 오징어는 여느 어패류에 비해 2~3배나 많은 타..

만두를 정말 좋아하는 사람들은 많은데 속이 꽉찬 만두는 정말 어떻게 해서 먹든 맛있는것 같아요. 만두국은 물론이고, 그냥 찐만두, 군만두, 튀긴만두, 만두전골 등등 다양한 음식들에 활용이 되기 때문에 더욱더 만두는 사랑스러운 음식이라고 생각이 들어요. 추운 겨울날의 인기 식단으로 김치 넣은 만두국을 꼽을 수 있는데요. 특히 평안도나 황해도, 강원도 출신 사람들은 설날에도 떡국보다 만두국을 해먹는 경우가 많다고 해요. 중국에도 설날에 만두국을 해 먹던 풍습을 가지고 있다고 해요. 중국에는 원보(元寶) 또는 마제은(馬蹄銀 : 말굽은)이라고 하는 말발굽 모양의 은돈이 있는데 정월에 만두를 그 돈 모양으로 빚어서 만들어 먹었는데 새해에 돈이 두둑히 들어오라는 염원을 담은 것이라고 해요. 우리나라에는 고려 시대에..

이번에 새해를 맞이하면서 다들 떡국은 먹었는지 모르겠네요. 개인적으로 만두 넣은 떡국을 좋아하는데 떡과 손만두만 있다면 매우 쉽게 만들수가 있기 때문에 자주 해서 먹는 음식 중에 하나인것 같아요. 설날에는 ‘떡국 차례’라 하여 밥 대신 떡국을 올리는데, 차례 올린 다음에는 가족이 모두 음복하고 나서 부모님과 어른들께 세배를 올리는 것이 전통이죠. 우리는 설날에 떡국을 먹음으로써 한 살을 더 먹는다고 생각을 하는데요. 그래서 어릴때에는 나이를 빨리 먹고 싶어서 떡국을 많이 먹었던 기억이 있네요. 차례를 올리지 않는 집에서도 설날 아침에는 모두 떡국을 먹는데 왕실에서부터 양반, 서민에 이르기까지 흰떡으로 만든 똑같은 음식을 먹는 것이 일반적이었죠. 떡국이 없는 설날은 절대 이해할수가 없는것 같아요. 정월 초..

개인적으로 커피를 정말 좋아하는데 임신을 하고 나서는 커피를 마시는 것이 좀 부담스럽더라구요. 그래서 밀크티를 마셔볼까도 생각을 했다가 밀크티 역시 카페인이 상당히 함유를 하고 있다고 하더라구요. 그렇다고 해서 하루에 차 한잔을 마시는 것을 포기하기란 참 어려운것 같아요. 밀크티는 주로 진하게 우려낸 아삼이나 실론티에 우유와 설탕을 타서 마시는 데요. 홍차를 잔에 따르고 우유를 나중에 타는 것과 우유를 잔에 넣어 홍차를 따르는 두 가지 방법을 가지고 있어요. 방법에 따라 차 맛에는 전혀 영향이 없고, 단지 본인이 마시는 차에 넣어야 할 우유의 양을 정확하게 알아야만 우유를 미리 넣을 수 있다는 기술적인 우월감이 발생할 수 있으므로, 이따금씩 우월감을 내세우기 위해 우유를 먼저 넣는 사람들도 있다고 하네요..