슥삭슥삭 연필글씨

요줌에 날씨가 매우 쌀쌀한데 이런 날씨에는 뜨끈한 국물이 정말 생각이 나는것 같아요. 뜨끈한 국물로 속이 든든하게 하면 추운 겨울이라도 겁나지 않는데요. 그래서 오늘은 간단 오뎅탕 끓이는법에 대해서 알아볼까 해요. 오뎅은 사실 일본의 음식중에 하나인데 한국에서도 부산어묵이 가장 유명하죠. 전국 100여 곳의 어묵 업체 가운데 45개 업체가 부산에 기반을 두고 있다고 해요. 또한 부산 지역 생산량의 70%를 서울 등 외지로 판매할 만큼 부산은 어묵 시장에서 강력한 위상을 갖고 있어요. 부산 어묵 업체의 공동 브랜드인 ‘부산 어묵’은 여타 어묵보다 가격이 10~20% 비싼것이 특징이죠. 부산은 지리적으로 일본과 가깝고 주재료인 수산물을 쉽게 구할 수 있어, 일제 강점기부터 일본인이 경영하는 어묵 공장이 생겨..

한국인들에게 인기가 좋은 음식 중에 하나는 바로 나물이 아닐까 싶네요. 나물무침은 채소나 먹을 수 있는 나뭇잎을 조미하여 무친 한국 고유의 반찬 중에 하나죠. 볶음이나 찜과는 다른, 또 어패류 무침과도 다른 단백한 맛과 향을 가진 음식이라 그런지 예로부터 즐겨 먹는 음식 중에 하나죠. 산나물·들나물은 대부분의 채취 시기가 봄이기 때문에 봄냄새를 식탁 위에 올리는 데 좋은 반찬의 재료 중에 하나죠. 그러나 요즈음은 온상이나 무기질 농사 재배로 사계절 다양하게 먹을 수 있게 되었지만 곰취는 그래도 제철 음식에 해당하기 때문에 봄이 아닌 다른 계절에는 먹기가 어려운 것이 사실이죠. 그러므로 그 재료들이 어떤 토양에서 싹이 트고, 어느 정도 자랐을 때 채취하여 어떻게 손질하고 저장할 수 있는가 하는 지식이 필요..

다이어트는 정말 여성의 평생 숙제와도 같은것 같아요. 하지만 다이어트를 할때에는 정말 배고픔 덕분에 고통을 주는 것이 일반적인것 같아요. 그래서 오늘은 배부른 다이어트를 할수가 있는 다이어트 도시락 만들기를 해볼까 해요. 다이어트 도시락을 만들때 정말 좋은 것은 바로 밀프렙이 아닐까 싶네요. 밀프렙은 하루 삼시세끼 제대로 챙겨먹기 힘든 요즘, 1인 가구 사이에서 유행하는 것이 있는데 바로 밀프렙이죠. 밀프렙은 식사를 뜻하는 밀(Meal)과 준비(Preparation)의 합성어로 '분비해둔 식사'를 말한다고 해요. 보통 3일에서 5일치의 식사를 미리 준비해 식사때 간편하게 먹는다고 하네요. 이런 밀프렙은 해외 유명 유투버들에 의해 유행을 타며 시작을 했다고 하는데요. 개인에 맞춰 영양소와 열량을 고려해 만..

개인적으로 좋아하는 음식 중에 하나는 바로 전인데요. 이런 전은 다양한 재료들을 가지고 만들기 때문에 정말 레시피는 무궁무진한 것 같아요. 배추전은 경상도의 전통 요리인데 경상도는 제사에도 정말 많이 올라간다고 하더라구요. 배추전은 배추에 밀가루 반죽(밀가루, 소금, 물)을 묻혀 식용유를 두른 팬에 지진 것을 말하는데요. 초간장이랑 같이 먹는것이 일반적이더라구요. 달달한 배추를 가지고 고소하게 부쳐내면 사실 간장 없이 먹어도 정말 맛있는것 같아요. 경북에서는 배춧잎을 칼등으로 두드려 소금 간을 하여 만들며, 경남에서는 배추를 데쳐서 지지는 것이 일반적이라고 하네요. 배추전은 제사는 물론 각종 길흉사, 집안 행사에서부터 즉석에서 만들어 먹는 간식에 이르기까지 그 쓰임새가 다양하기 때문에 요즘에는 꼭 경상도..

배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치뿐 아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 활용되고 있는데요. 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부한 배추는 재배 시기나 기간 등에 따라 다양한 품종이 재배되고 있어요. 배추는 재배 시기에 따라 봄, 여름, 가을, 배추로 분류하고 있으며 수분 함량이 높아 이뇨 작용에 효과적이며 열량이 낮고 식이섬유 함유량이 많아 변비와 대장암 예방에 좋은 효능을 가지고 있죠. 그리고 무와 함께 섭취하면 간암 예방의 효과가 높아진다고 하니 섭취시에 참고하면 좋을듯 하네요. 배추는 김치, 겉절이, 샐러드, 무침, 볶음, 국 등으로 사용이 되고 있는데요. 겉잎은 짙은 녹색을 띠고 속잎은 선명한 노란색을 띠는 것이 ..

시금치는 정말 남녀노소 누구라도 좋아하는 음식 중에 하나인것 같아요. 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료 중에 하나죠. 시금치는 각종 영양성분을 함유한 완전 영양 식품으로 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매 예방에 효과적이라고 해요. 그리고 시금치는 100g당 23칼로리로 매우 낮기때문에 다이어트를 하는 이들에게 특히 좋다고 하네요. 또한 다이어트 시에는 빈혈에 걸릴수가 있는데 이런 빈혈을 예방해주기 때문에 일석이조의 효과를 기대할수가 있을것 같네요. 시금치는 소고기의 철분, 인, 우황의 산성 성분과 시금치의 알카리성 성분이 잘어울린다고 해요. 그리고 깨의 단백질 지방이 시금치의 부족한..

개인적으로 좋아하는 영화 중에서 하나가 바로 일본 영화들인데 요리를 주제로 하고 있는 작품들은 더욱더 매력적인것 같아요. 그 중에서 정말 힐링이 되는 영화라고 할수가 있는 것이 바로 이라는 요리 영화가 아닐까 싶네요. 영화 는 주인공과 가게 주변의 사람들이 함께 행복한 삶을 만들어가는 이야기를 담고 있다고 해요. 거기에서 정말 많은 요리들이 나오는데 그 중에서도 시금치와 에그 그리고 모짜렐라 치즈를 빵 사이에 넣어서 만든 샌드위치가 가장 인상깊었던 요리가 아니었나 싶네요. 일본 요리들은 정갈한 맛이 있어서 그런지 보는 재미도 있고, 그리고 만들기도 매우 쉬운것들이 많이 있어요. 영화 에서도 매우 정갈한 일본 가정식을 소개하고 있는데요. 매일 다른 샌드위치나 매일 다른 오리기니를 식당에서 주기 때문에 요리..